沈陽(yáng)農業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)介紹

　　食品質(zhì)量與安全

　　培養目標：培養具備食品科學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營(yíng)養衛生學(xué)、管理學(xué)的基本理論和技能，掌握食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)、食品安全性評價(jià)方法，熟知國際、國內食品質(zhì)量與安全標準體系和法規，能夠在食品原輔料生產(chǎn)與流通領(lǐng)域、食品質(zhì)量監督管理部門(mén)，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測分析、食品安全性評價(jià)，以及相關(guān)的科學(xué)研究工作的復合型高素質(zhì)的人才。

　　培養要求：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生應具有食品科學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測、食品質(zhì)量管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基本理論與基本知識；具有熟練的外語(yǔ)綜合能力和計算機應用能力；具備從事食品質(zhì)量與安全及相關(guān)學(xué)科專(zhuān)業(yè)工作的能力和素質(zhì)。

　　主要課程：食品工藝學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養學(xué)、食品微生物學(xué)、食品感官鑒評、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品毒理學(xué)、食品安全性評價(jià)、食品法規與標準、食品質(zhì)量管理學(xué)。

　　專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢：本專(zhuān)業(yè)設有食品科學(xué)博士學(xué)位授予權學(xué)科和食品科學(xué)、農產(chǎn)品加工及貯藏工程兩個(gè)碩士學(xué)位授權學(xué)科。成績(jì)優(yōu)異的畢業(yè)生可經(jīng)過(guò)考試或被推薦繼續深造，攻讀碩士、博士學(xué)位。

　　就業(yè)方向：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生知識面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可在食品領(lǐng)域的企事業(yè)單位，從事食品檢測分析、食品質(zhì)量管理、食品安全性評價(jià)、食品工藝設計與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、企業(yè)管理等方面的工作；在進(jìn)出口商品檢驗檢疫部門(mén)、衛生防疫部門(mén)、技術(shù)監督等部門(mén)從事食品質(zhì)量分析檢測與監督管理工作。