天津青年職業(yè)學(xué)院專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介(2)

　　烹飪工藝與營(yíng)養

　　本專(zhuān)業(yè)培養適應餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必備的烹飪專(zhuān)業(yè)理論知識和共青團知識，具有較強的烹飪操作技能，具備良好的職業(yè)道德和基層青年工作能力，懂營(yíng)養、善操作、會(huì )管理的技能型、實(shí)用型高級技術(shù)應用性人才。

　　烹飪原料學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪微生物學(xué)、中國飲食文化概論、烹飪工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養與衛生、面點(diǎn)工藝學(xué)、宴席設計、中醫食療與藥膳、菜品制作實(shí)訓、面點(diǎn)制作實(shí)訓、食品雕刻與拼擺實(shí)訓、營(yíng)養衛生分析實(shí)訓、名菜名點(diǎn)制作實(shí)訓等。

　　物流管理

　　本專(zhuān)業(yè)培養適應社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟和現代化建設需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必備的現代物流經(jīng)營(yíng)管理理論和共青團知識，具備較強物流經(jīng)營(yíng)管理技能和基層青年工作能力，適應工商企業(yè)物流中心和第三方物流公司基層的技能型、實(shí)用型高級應用性專(zhuān)門(mén)人才。

　　物流網(wǎng)絡(luò )安全技術(shù)、物流信息管理技術(shù)、條碼技術(shù)與應用、經(jīng)濟地理、物流運輸管理、倉儲與配送管理、第三方物流、供應鏈管理、電子商務(wù)實(shí)務(wù)、物流系統規劃與設計、物流管理案例與實(shí)訓等。

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

　　本專(zhuān)業(yè)培養適應社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟和現代化建設需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必備的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理論知識和共青團知識，具備市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的執行操作技能和青年基層工作能力的技能型、實(shí)用型高級應用性專(zhuān)門(mén)人才。

　　市場(chǎng)調查與預測、會(huì )計學(xué)原理、管理學(xué)基礎、現代營(yíng)銷(xiāo)禮儀、消費者行為、公共關(guān)系理論與實(shí)務(wù)、電子商務(wù)概論、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基礎、廣告策劃與管理、營(yíng)銷(xiāo)策略與實(shí)務(wù)、推銷(xiāo)與銷(xiāo)售管理、渠道管理、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)、商務(wù)談判等。

　　表演藝術(shù)

　　本專(zhuān)業(yè)培養適應社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟和現代化精神文明建設需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有一定的藝術(shù)功底和必備的專(zhuān)業(yè)理論知識、共青團知識，具備較強的組織策劃執行能力、編排能力和基層青年工作能力的技能型、實(shí)用型高級應用性專(zhuān)門(mén)人才。

　　基礎樂(lè )理、藝術(shù)概論、民族民間音樂(lè )、美學(xué)概論、心理學(xué)、企業(yè)文化概論、社區工作方法與技巧、舞蹈與戲劇編排、表演理論與技巧、戲曲理論與表演、主持藝術(shù)與技巧、公關(guān)實(shí)務(wù)、實(shí)用語(yǔ)言藝術(shù)、燈光音響布置、舞美設計、化妝造型、視唱練耳、即興伴奏、指揮等。

　　旅游管理

　　本專(zhuān)業(yè)培養適應我國社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟和現代化建設需要,德、智、體、美全面發(fā)展，掌握旅游行業(yè)相關(guān)知識和共青團知識，具有較強的旅游企業(yè)服務(wù)能力和旅游企事業(yè)單位基層管理業(yè)務(wù)能力,以及基層青年工作能力的高素質(zhì)、技能型專(zhuān)門(mén)人才。

　　旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、旅游概論、旅游消費者行為、旅游法律法規、公關(guān)禮儀、言語(yǔ)交際技巧、現代推銷(xiāo)技術(shù)、應用文寫(xiě)作、前廳服務(wù)技能與訓練、客房服務(wù)技能與訓練、餐飲服務(wù)能力與訓練、旅行社外聯(lián)實(shí)務(wù)、旅行社計調實(shí)務(wù)、導游業(yè)務(wù)與技巧、酒店管理實(shí)務(wù)、旅行社管理實(shí)務(wù)、旅游景區管理實(shí)務(wù)、秘書(shū)工作實(shí)務(wù)、旅游會(huì )展策劃、旅游資源分析與應用、旅游信息系統應用。