哈爾濱工業(yè)大學(xué)院系專(zhuān)業(yè)介紹(21)

　　食品科學(xué)與工程學(xué)院（網(wǎng)址http://food.hit.edu.cn）

　　哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院創(chuàng )建于2005年12月，前身為哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與遺傳工程研究院。學(xué)院從2004年開(kāi)始招收碩士和博士研究生，2005年招收食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科生。

　　學(xué)院下設食品科學(xué)系、食品工程系、生物化工系、食品安全研究中心和中法國際乳品科學(xué)與技術(shù)實(shí)驗室（HIT-INRA）。2005年12月，以學(xué)院為主體與法國國家農業(yè)科學(xué)研究院聯(lián)合成立了“中法乳業(yè)學(xué)院”。國家輕工業(yè)甜菜糖業(yè)質(zhì)量監督檢測中心、黑龍江省食糖產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗站、全國甜菜糖業(yè)標準化中心掛靠在學(xué)院。由學(xué)院負責編輯出版的《中國甜菜糖業(yè)》是我國唯一公開(kāi)對外發(fā)行的甜菜制糖行業(yè)中文科技核心期刊,《生物信息學(xué)》是面向國內公開(kāi)發(fā)行的中文科技核心期刊。

　　食品科學(xué)與工程學(xué)院擁有一支基礎扎實(shí)、結構合理、學(xué)術(shù)水平高、富有敬業(yè)精神的教師隊伍和管理團隊。學(xué)院現有專(zhuān)職教師28人，其中高級職稱(chēng)教師9名，博士生導師3名，境外兼職博士生導師2人，境外兼職教授2人，境內兼職教授1人。教師博士率達89%，副教授及以上教師普遍具有海外留學(xué)背景，高素質(zhì)的師資隊伍為高水平人才培養提供了保證。

　　學(xué)院以培養“精英型”高素質(zhì)人才為目標，注重學(xué)生創(chuàng )新和實(shí)踐能力的培養。在教學(xué)中引入世界先進(jìn)教育理念，突出能力培養，制定了特色的本科生培養計劃。在本科教育上采用3+1和導師制的培養模式，加強基礎理論知識的培養和專(zhuān)業(yè)技能的訓練，注重學(xué)生創(chuàng )新能力的培養。本科生在進(jìn)入專(zhuān)業(yè)基礎課學(xué)習階段后，跟隨指導教師參與科研活動(dòng)，以提高學(xué)生的實(shí)際操作技能和科研能力。學(xué)院在本科教學(xué)中注重雙語(yǔ)教學(xué)，目前雙語(yǔ)課程占本科生專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的30%。此外，學(xué)院還定期邀請國外著(zhù)名大學(xué)的知名教授為本科生和研究生做專(zhuān)題講座和學(xué)術(shù)報告，使學(xué)生能夠及時(shí)地了解本學(xué)科前沿的發(fā)展動(dòng)態(tài)。

　　作為一個(gè)年輕的學(xué)院，近年來(lái)整體的科研水平逐步提高。目前，學(xué)院承擔著(zhù)國家自然科學(xué)基金、“863”計劃、國家科技支撐計劃、科技部專(zhuān)項課題、農業(yè)部科技專(zhuān)項課題、省、部、市級重點(diǎn)攻關(guān)計劃和基金等多項科研課題，此外還承擔著(zhù)企業(yè)、部門(mén)間的橫向課題及多項國際合作項目。學(xué)院的研究領(lǐng)域涉及食品安全與質(zhì)量控制、食品安全標準化研究、乳與乳制品理論與技術(shù)、現代農產(chǎn)品加工技術(shù)及裝備和品質(zhì)、天然生物活性成分的分離與純化技術(shù)、功能性食品和新食物資源的開(kāi)發(fā)與利用、生物反應過(guò)程控制和生物反應器的設計、食品發(fā)酵技術(shù)及工程、食品生物技術(shù)以及食品科學(xué)基礎理論的研究等。

　　學(xué)院堅持高起點(diǎn)、國際化辦學(xué)的思路。2004年學(xué)院與法國農業(yè)科學(xué)研究院（INRA）、法國雷恩農學(xué)院（AgrocampusRennes）簽署了合作協(xié)議，雙方就人才培養、科研合作開(kāi)展了全面的合作。每年學(xué)院從新入學(xué)的碩士生中選拔7-8名優(yōu)秀學(xué)生，直接進(jìn)入法國雷恩農學(xué)院攻讀碩士學(xué)位。其中部分學(xué)生可直接在法國農科院攻讀博士學(xué)位。碩士畢業(yè)生將分別獲得由哈爾濱工業(yè)大學(xué)和法國雷恩農學(xué)院授予的碩士學(xué)位證書(shū)和畢業(yè)證書(shū)，博士畢業(yè)生將獲得法國國家授予的博士學(xué)位證書(shū)和畢業(yè)證書(shū)。法方對我院選派的碩士研究生減免三分之二的學(xué)費。此外，學(xué)院還與美國康奈爾大學(xué)、蘭斯頓大學(xué)、愛(ài)爾蘭都柏林國立大學(xué)、加拿大聯(lián)邦國家實(shí)驗室等國際上著(zhù)名的大學(xué)和實(shí)驗室建立了合作關(guān)系。每年都有研究生作為聯(lián)合培養進(jìn)入這些實(shí)驗室學(xué)習和工作。良好的學(xué)習和科研環(huán)境，為培養高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才奠定了基礎。

　　食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)（咨詢(xún)電話(huà)：0451-86282907）

　　該專(zhuān)業(yè)培養具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。主干課程包括：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養學(xué)、食品衛生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品物料學(xué)、食品保藏原理與技術(shù)。該專(zhuān)業(yè)培養出的畢業(yè)生在新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)和工程設計、經(jīng)營(yíng)技術(shù)管理等方面均有扎實(shí)的基礎和實(shí)踐、創(chuàng )新能力，并充分具備進(jìn)入研究生階段繼續學(xué)習的能力。畢業(yè)生適合在下列部門(mén)工作：海關(guān)、商檢、標準計量、衛生防疫，環(huán)境保護、知識產(chǎn)權、產(chǎn)品檢驗等有關(guān)食品分析，檢測與質(zhì)量管理部門(mén)；各類(lèi)食品加工企業(yè)；相關(guān)高校和科研設計單位；食品進(jìn)出口企業(yè)等等。隨著(zhù)我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)將具有很好的發(fā)展前景。