中糧餐飲定制化戰略，如何精準滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化需求？

　　在農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃備受矚目的背景下，來(lái)自中糧福臨門(mén)學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)用食用植物調和油的好消息讓市場(chǎng)看到了團膳定制油方向的廣闊空間。

　　數據顯示，自2024年8月上市以來(lái)，中糧福臨門(mén)學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)用食用植物調和油贏(yíng)得了眾多家長(cháng)及學(xué)校的青睞，不僅獲得了極高的合作食堂復購率，也成不少家庭用油的選擇參考。

　　這款專(zhuān)為學(xué)生群體量身定制的產(chǎn)品，究竟是如何精準把握市場(chǎng)趨勢的？它又滿(mǎn)足了市場(chǎng)的哪些具體需求？

　　專(zhuān)為學(xué)生群體定制，中糧福臨門(mén)學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)用食用植物調和油樹(shù)立校餐用油新標桿

　　參照《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量(DRIs)2023版》進(jìn)行科學(xué)配比，精選優(yōu)質(zhì)葵花籽油、亞麻籽油及非轉基因玉米油等原料，中糧福臨門(mén)學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)用食用植物調和油在做到品質(zhì)保障的基礎上，還具有α-亞麻酸含量高與強化維生素A和富含維生素E等特點(diǎn)。

　　依據《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量(DRIs)2023版》的科學(xué)指導，中糧福臨門(mén)學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)用食用植物調和油在配方上進(jìn)行了科學(xué)配比。該產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)葵花籽油、亞麻籽油以及非轉基因玉米油等上乘原料，不僅確保產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，還突出了高α-亞麻酸含量、強化維生素A和富含維生素E等關(guān)鍵營(yíng)養特點(diǎn)。

　　這些特點(diǎn)全面滿(mǎn)足了學(xué)生群體在成長(cháng)過(guò)程中的特殊營(yíng)養需求。其中，α-亞麻酸含量高達7%（遠超市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品Ω-3脂肪酸α-亞麻酸>4%的標準），不僅能夠滿(mǎn)足學(xué)生大腦發(fā)育的需求，還能促進(jìn)神經(jīng)細胞活力，提高學(xué)生的學(xué)習能力和記憶力；維生素A含量≥500(微克/100克)，維生素E含量≥12（毫克/100克），這樣的組合與7%的α-亞麻酸配比，在滿(mǎn)足學(xué)生對α-亞麻酸攝入需求的同時(shí)，全面均衡維護暗視力，并有助于維護皮膚和黏膜的健康等。

　　除產(chǎn)品特有的定制屬性外，中糧餐飲在使用場(chǎng)景上也進(jìn)行了定制引導，發(fā)布了校園營(yíng)養風(fēng)味菜譜。這一創(chuàng )新舉措旨在將中糧福臨門(mén)學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)用食用植物調和油的營(yíng)養價(jià)值最大化地融入到學(xué)生的日常飲食中。

　　該菜譜匯聚了行業(yè)精英力量，由中國烹飪大師、忠良書(shū)院菜品研發(fā)總監王中偉，攜手中糧營(yíng)養健康研究院的注冊營(yíng)養師陳然，共同定制而成。他們深入研究了校園餐品制作的實(shí)際情況以及學(xué)生的用餐習慣，力求使菜譜既符合中式烹飪的傳統精髓，又滿(mǎn)足現代營(yíng)養學(xué)的科學(xué)理念。

　　菜譜中精心設計的8道學(xué)生營(yíng)養餐，能夠極大地拓寬學(xué)生的餐桌選擇，而且每一道菜都經(jīng)過(guò)嚴格的營(yíng)養配比，確保學(xué)生在享受美味的同時(shí)，也能攝入全面均衡的營(yíng)養。這樣的創(chuàng )新嘗試，為校園餐飲的健康升級樹(shù)立了新的標桿。

　　團餐行業(yè)的未來(lái)走向與發(fā)展，市場(chǎng)需要怎樣的定制化產(chǎn)品？

　　行業(yè)數據顯示，團餐行業(yè)的未來(lái)趨勢及市場(chǎng)對定制化產(chǎn)品的需求正日益凸顯，中糧餐飲在此領(lǐng)域的定制化研發(fā)不僅局限于校園團餐市場(chǎng)。

　　未來(lái)，中糧餐飲的產(chǎn)品定制方向將貼近特定營(yíng)養需求人群，例如推出針對白領(lǐng)工作人群用餐服務(wù)的團膳用油——福臨門(mén)團膳營(yíng)養餐專(zhuān)用食用植物調和油。該產(chǎn)品從上班族久坐缺乏運動(dòng)導致體質(zhì)下降，焦慮失眠、心理健康下降，營(yíng)養攝入不均衡等身心亞健康問(wèn)題出發(fā)，由中糧營(yíng)養健康研究院研發(fā)，按照DRIs進(jìn)行科學(xué)配比，富含植物甾醇、谷維素、α-亞麻酸等多重營(yíng)養，為團餐食堂提供便捷高效與營(yíng)養健康兼具的綜合性食用油解決方案。

　　擁有豐富團餐市場(chǎng)經(jīng)驗的專(zhuān)業(yè)人士指出，團膳市場(chǎng)的定制化研發(fā)與生產(chǎn)趨勢愈發(fā)明顯。隨著(zhù)消費者需求的不斷演變與升級，團餐企業(yè)必須不斷創(chuàng )新服務(wù)模式、拓寬產(chǎn)品種類(lèi)、提升服務(wù)質(zhì)量，以更好地滿(mǎn)足消費者的期望。借助大數據、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，團餐企業(yè)能夠深入了解消費者的飲食習慣、口味偏好及特殊需求，引入新食材、新工藝、新技術(shù)等手段，為不同客群提供高度貼合的定制化服務(wù)。

　　例如，針對注重健康飲食的白領(lǐng)人群，團餐企業(yè)可推出低脂、低糖、高蛋白的輕食套餐；而對于康養人群，則需提供低鹽、低嘌呤、易消化的膳食方案。

　　因此，像中糧餐飲這樣與團餐企業(yè)成品有直接上下游關(guān)系的餐飲供應鏈企業(yè)，必須具備強大的定制化研發(fā)與生產(chǎn)能力，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的多元化需求。

　　中糧餐飲以中糧營(yíng)養健康研究院與油脂研發(fā)中心為依托，擁有中糧油脂全國第一的壓榨能力、領(lǐng)先的工藝設備支撐，在定制化研發(fā)方向上有著(zhù)諸多供應鏈企業(yè)難以企及的優(yōu)勢與實(shí)力。

　　對于定制化研發(fā)生產(chǎn)合作模式，中糧餐飲強調，不同餐企需找到最適合自身發(fā)展的供應鏈模式。中糧餐飲有能力根據合作伙伴的特定需求與特征，為其部署精細化的服務(wù)運營(yíng)體系，把供應鏈的降本增效潛力發(fā)揮到極致。