食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是學(xué)啥? 有哪些就業(yè)方向

　　這個(gè)專(zhuān)業(yè)的研究對象是食品原料和食品，該專(zhuān)業(yè)以工學(xué)、理學(xué)、農學(xué)和醫學(xué)作為主要科學(xué)基礎，研究食品原材料和食品的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，營(yíng)養，品質(zhì)，安全，工程化技術(shù)的一門(mén)多學(xué)科交叉的應用學(xué)科。

　　1食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是學(xué)什么的

　　食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)主要培養具有食品科學(xué)、食品工程技術(shù)、化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、計算機應用技術(shù)和管理學(xué)的基本知識，良好的知識結構和較強的創(chuàng )新精神，能獨立從事食品開(kāi)發(fā)、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、工程設計和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)企事業(yè)部門(mén)工程技術(shù)和工程管理的高級人才。

　　開(kāi)設食品科學(xué)與工程的高校由于專(zhuān)業(yè)側重有差別，所以在課程設置上有所區別。以浙江大學(xué)為例，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，并接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設計和科學(xué)研究等方面的基本訓練。專(zhuān)業(yè)核心課程有食品化學(xué)與分析、食品營(yíng)養學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠(chǎng)設計等。

　　2食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)有哪些就業(yè)方向

　　食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向：

　　1、食品檢測，包括各中食品基本營(yíng)養成分測定。畢業(yè)后具備食品檢驗員資格，可以到食品企業(yè)或政府機關(guān)的相關(guān)檢測部門(mén)就業(yè)。

　　2、食品工藝，范圍比較廣。比如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學(xué)、果蔬加工與貯藏等等，細分后專(zhuān)業(yè)針對性比較強畢業(yè)出來(lái)可以到相關(guān)企業(yè)就業(yè)。

　　3、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，從事食品方面的銷(xiāo)售工作。

　　4、其他，比如食品研發(fā)、現場(chǎng)質(zhì)檢、食品采購、庫房管理等等 技術(shù)員、品控員、化驗員、生產(chǎn)管理、銷(xiāo)售員秘等等。

　　3食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景如何

　　隨著(zhù)世界人口膨脹帶來(lái)的糧食危機不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來(lái)和人們對食品營(yíng)養與衛生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在食品行業(yè)內的工程設計領(lǐng)域，營(yíng)養健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監督管理領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的職責與作用。

　　根據院校不同，該專(zhuān)業(yè)有食品加工儲藏與運輸、食品營(yíng)養安全與檢測、食品工程設計與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方向。日益受到社會(huì )各個(gè)方面的重視與支持，就業(yè)前景良好。

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