食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)與就業(yè)

　　食品行業(yè)迎來(lái)轉型期 將吸納更多專(zhuān)業(yè)人才

　　食品工業(yè)是制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國食品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已成為國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。2016年前三季度全國規模以上食品工業(yè)企業(yè)累計完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入7.9萬(wàn)億元，同比增長(cháng)6.1%，實(shí)現利潤總額5千億元，同比增長(cháng)8.2%，食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運營(yíng)保持了穩中有進(jìn)的良好態(tài)勢。

　　另外，進(jìn)入“十三五”之后，食品行業(yè)將迎來(lái)關(guān)鍵的轉型期，由以往的生存性消費向健康性消費轉變；由過(guò)去的吃飽、吃好要向滿(mǎn)足食品消費多樣化需求轉變。產(chǎn)業(yè)轉型為食品行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機遇，也預示著(zhù)一批新型食品專(zhuān)業(yè)人才被吸納。

　　畢業(yè)生就業(yè)去向及5大類(lèi)就業(yè)崗位

　　食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向基本在“大食品行業(yè)”范圍內，主要去向包括到大專(zhuān)院校、科研院所、食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等工作；報考公務(wù)員到國家機關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政監管工作。

　　食品科學(xué)與工程等食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生如果選擇進(jìn)入食品企業(yè)工作，一般有5大類(lèi)就業(yè)崗位供畢業(yè)生選擇，具體包括食品加工類(lèi)崗位、食品檢驗類(lèi)崗位、食品質(zhì)量管理類(lèi)崗位、食品銷(xiāo)售類(lèi)崗位和食品研發(fā)類(lèi)崗位。

　　食品加工類(lèi)崗位包括肉品加工、飲料加工、速凍食品加工、乳制品加工、焙烤食品制作、食品加工和調味品生產(chǎn)等工作崗位。這些崗位要求畢業(yè)生能熟練、準確、快速進(jìn)行單元操作，對食品的配方和新技術(shù)能夠實(shí)際應用；能操作與維護常見(jiàn)的食品加工設備。

　　食品檢驗類(lèi)崗位包括食品營(yíng)養成分檢測、食品添加劑檢測、食品中有害成分檢測、食品中微生物檢驗等。這些崗位要求畢業(yè)生能夠嚴格按照檢驗流程，對食品原輔料、半成品和成品進(jìn)行取樣、處理和檢測；會(huì )常規檢驗用藥品、試劑和樣品的保管，檢驗用溶液、指示劑和培養基的配制；能使用和維護常用的分析儀器設備；能正確處理食品分析與檢測的數據，會(huì )寫(xiě)出規范的檢驗報告。

　　食品質(zhì)量管理類(lèi)崗位包括食品安全生產(chǎn)管理、食品營(yíng)養與衛生等。這些崗位需要畢業(yè)生會(huì )進(jìn)行食品企業(yè)QS、ISO9000、ISO22000等認證的申請和管理；熟知生產(chǎn)車(chē)間的規范操作和衛生管理。

　　食品銷(xiāo)售類(lèi)崗位包括食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與維護、食品銷(xiāo)售與服務(wù)等。這些崗位需要畢業(yè)生會(huì )做調查市場(chǎng)、分析市場(chǎng)；進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和推銷(xiāo)方案的制定。

　　食品研發(fā)類(lèi)崗位包括新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新技術(shù)應用等。這些崗位要求畢業(yè)生了解食品科技最新動(dòng)向，具備市場(chǎng)分析、預測能力；按照食品質(zhì)量安全法律法規和營(yíng)養知識開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

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