食療專(zhuān)家：高考期間 考生的飲食應該怎樣安排？

　　高考臨近，國內聞名食療專(zhuān)家、東南大學(xué)附屬中大醫院，中醫內科主任醫師竇國祥教授，為廣大考生和家長(cháng)開(kāi)出高考食譜。

　　專(zhuān)家指出，考生應保持平時(shí)養成的良好習慣，家長(cháng)可在日常飲食中適當增加營(yíng)養。

　　首先主食不可少，甜食不宜過(guò)多食用，以免引起疲憊。

　　其次，蛋白質(zhì)攝入量要充足，有助于增強記憶、平衡大腦興奮抑制作用，瘦肉、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、豆制品、魚(yú)等食物中均含有大量蛋白質(zhì)。

　　第三，平時(shí)要多吃些新鮮水果、蔬菜，既可供給豐富的維生素、礦物質(zhì)，又能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，還有清熱解暑之功效。

　　第四，臨考期間可多吃些富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、魚(yú)油等。為保持頭腦清醒，可適當進(jìn)食富含卵磷脂類(lèi)食品，如動(dòng)物腦、蛋黃、豆制品、魚(yú)肝油等。

　　竇教授說(shuō)，考生的一日三餐要合理安排，早餐要吃好，一般一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一碗稀飯、一段黃瓜、一兩豆制品即可，食量大者可加個(gè)饅頭；午餐是一天中最重要的一頓飯，要提供足夠的熱量和營(yíng)養素，一般一葷二素一湯，飯后再吃點(diǎn)西紅柿或西瓜；晚餐原則上與中餐相同，夜間復習功課較晚時(shí)，可給考生加杯酸牛奶或吃點(diǎn)水果，以保證考生得到足夠的營(yíng)養補充。

　　此外，考生還可吃些益智健腦、寧心安神食品，如魚(yú)頭、芝麻、大棗、核桃等。專(zhuān)家非凡指出，考前亂服所謂的滋補保健品并無(wú)益處，正常飲食完全能夠滿(mǎn)足機體營(yíng)養需要，確因體質(zhì)較差等原因需進(jìn)補者，應在營(yíng)養專(zhuān)家指導下進(jìn)行�？忌�飲食不宜過(guò)于油膩，清淡飲食可使頭腦冷靜，有利思考。另外，應避免食用辛辣、溫燥食品，忌煙酒，補充水分以涼開(kāi)水或清茶為好。