考生沒(méi)胃口家長(cháng)怎么辦 營(yíng)養專(zhuān)家為您支招！
2013-05-09 13:44:31楚天金報文章作者：劉輝
高考在即，家長(cháng)們精心烹飪，指望辛苦的孩子能多吃點(diǎn)，可孩子就是“沒(méi)胃口”。這一日三餐，該怎么調理，才能吊起孩子的胃口，讓其以最佳身體狀態(tài)上考場(chǎng)。對此，本報記者專(zhuān)訪(fǎng)湖北省人民醫院營(yíng)養部主管營(yíng)養師鐘彩萍，請她為家長(cháng)們支招。
飲食清淡為主
高考期間氣候炎熱，考生易出汗并消耗體內各種營(yíng)養物質(zhì)。天熱也影響脾胃，如果加上睡眠不足，會(huì )大大減弱考生的食欲。鐘彩萍指出，考前，家長(cháng)給孩子安排飲食，應以清補、健脾、去暑為原則。
考生在備考期間，飲食應以清淡為主。煎炸的食物因其易造成消化不良要少吃；肥肉類(lèi)食品因不易消化、會(huì )加重消化負擔也可少吃。
鐘彩萍提醒家長(cháng)，有利于大腦、神經(jīng)代謝的營(yíng)養素的攝取非常必要。除蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養物質(zhì)外，維生素與礦物質(zhì)也不可或缺。奶、蛋、魚(yú)、瘦肉、豆制品、植物油、米、面以及各種水果、干果、蔬菜等，都應廣泛攝取，食物的多樣性是均衡飲食的保證。
三餐各有講究
看著(zhù)為備考累得滿(mǎn)臉疲憊的孩子，父母不停地給孩子夾菜，叮囑“多吃點(diǎn)多吃點(diǎn)”，家長(cháng)們可曾知道，這種“心疼”的做法，對孩子其實(shí)沒(méi)有好處。鐘彩萍營(yíng)養師建議，考生每餐七八成飽就行了。不能吃得過(guò)飽的原因，主要也是避免消化道負擔加重、分流體內血液，以保證大腦有足夠的血液供應。
早餐要吃飽。早餐不僅要讓孩子吃飽、而且要保證吃好。應多吃一些補腦的食物，如魚(yú)類(lèi)、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。早餐應該有糧食，干稀搭配、主副食兼顧，比如粥和雞蛋�？荚嚠斕斓脑绮筒灰尯⒆颖╋嫳┦�，否則會(huì )使大腦靈敏度降低，影響考試成績(jì)。
午餐注重營(yíng)養。經(jīng)過(guò)上午緊張的考試，考生體內的熱量和營(yíng)養消耗很大，午餐應攝入充足的熱量和各種營(yíng)養素。同樣做到有糧、有肉、有菜、有豆，干稀搭配。家長(cháng)可安排些肉類(lèi)、雞蛋、豆制品等含能量較高的食品，還可準備一點(diǎn)清湯（如番茄蛋湯、紫菜蛋湯、青菜肉絲湯等）。
晚餐吃八分飽�？忌词故撬咻^遲，也不該吃過(guò)多的食物，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響次日的考試�？茖W(xué)家研究發(fā)現，吃得過(guò)飽后大腦中一種叫“纖維芽細胞生長(cháng)因子”的物質(zhì)，會(huì )明顯增加，該物質(zhì)會(huì )使大腦節奏減慢，效率降低。
另外，如果晚上學(xué)習得比較晚，也有必要加餐，但加餐時(shí)間最好是睡前一小時(shí)左右，原則是吃清淡、易于消化的食品（如牛奶、果汁加餅干等等），加餐的量只能是正餐的1／3左右。
補充水分很關(guān)鍵
炎炎夏日，還應注意及時(shí)補充身體需要的水分。鐘彩萍說(shuō)，考生每天的飲水量應在1200至2000毫升之間。另外，考生要多吃一些粥類(lèi)、湯類(lèi)的食品，但應少喝帶氣兒的飲料，以免引起胃腸不適�？忌鷳喑砸恍┪鞴系群州^多的水果、蔬菜。
她建議每個(gè)考生每天吃500克左右的各類(lèi)蔬菜，水果可以吃200-300克左右，如果沒(méi)吃水果適當地再多吃點(diǎn)蔬菜也可以。多吃蔬菜水果除了補充維生素，還可以補充多種礦物質(zhì)以及生物活性物質(zhì)，而且蔬菜水果中含有大量的食物纖維，食物纖維是人體腸道的“清道夫”，有利于及時(shí)排便。（本報記者劉輝）
家長(cháng)心經(jīng)
自制土茶幫孩子消暑
記者劉輝報道：“飲食與平時(shí)沒(méi)太大變化，但在細節上下了一些功夫。”家長(cháng)彭先生說(shuō)。去年高考，彭先生的兒子彭喬立發(fā)揮得比平時(shí)還理想，他以580分的好成績(jì)被華中科技大學(xué)醫療衛生管理專(zhuān)業(yè)錄取。提起照顧兒子的生活，彭先生和愛(ài)人有自己的小訣竅。
彭先生告訴記者，兒子的口味較重。平時(shí)不打緊，高考期間可不行，咸辣食物會(huì )對腸胃造成很大負擔。“考前沒(méi)必要大補。”彭先生說(shuō)，飯菜比平時(shí)稍微豐盛一點(diǎn)，多是孩子愛(ài)吃的菜。
為讓兒子以最佳狀態(tài)上考場(chǎng)，彭先生和愛(ài)人費了番腦筋。首先，讓兒子多吃魚(yú)。“吃魚(yú)健腦。”彭先生告訴記者，魚(yú)營(yíng)養豐富，體內含有很多DHA，對促進(jìn)大腦發(fā)育很有幫助。此外，魚(yú)肉細膩鮮美，孩子的腸胃容易消化。迎戰高考期間，彭先生家里的餐桌上總會(huì )有一道魚(yú)，且以海魚(yú)為主。紅燒帶魚(yú)、糖醋剝皮魚(yú)、魚(yú)頭湯，變著(zhù)花樣做給兒子吃。
眼下正值夏日，氣溫日漸升高，人也特別容易上火。學(xué)生們都愛(ài)喝可口可樂(lè )等碳酸飲料，但彭先生堅決不讓兒子喝這些飲料。“帶氣的飲料對腸胃刺激大，對身體不好。”彭先生表示，家里自有驅暑高招，就是喝涼茶和土茶。涼茶一般超市買(mǎi)得到，土茶則是自制而成的三匹罐，1元左右一斤，喝一口醇香甘洌，涼徹心脾。每天，彭喬立都會(huì )習慣性帶一壺三匹罐去學(xué)校。
媽媽巧手為孩子“加油”
記者劉輝報道：“食補勝過(guò)任何保健品。”家長(cháng)黃媽媽對記者說(shuō)。黃媽媽的兒子黃勝琦是一所二類(lèi)高中學(xué)生，去年在高考中超常發(fā)揮，考進(jìn)了理想的大學(xué)。
黃媽媽表示，作為家長(cháng)，看到孩子高三階段緊張的沖刺復習，學(xué)習上的事情無(wú)法去替代、幫助孩子，但一日三餐讓孩子吃得科學(xué)、可口應該是能夠做到的。由于上學(xué)早，黃勝琦的早餐基本上在校內解決，熱干面、豆漿、炒粉是他的最?lèi)?ài)。午餐和晚餐則根據兒子的口味來(lái)烹飪。雞絲炒土豆、炒竹筍、回鍋牛肉、茄子炒肉絲、紅燒黃魚(yú)都是兒子愛(ài)吃的菜，黃媽媽就輪換著(zhù)做給他吃。黃媽媽講究干稀結合，葷素搭配。白菜、菠菜、排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯雖然都是家常菜，卻營(yíng)養價(jià)值高。
每次去學(xué)校為兒子送飯，看到不少保健品推銷(xiāo)員推銷(xiāo)產(chǎn)品，而且還號稱(chēng)“最佳補腦品，使用后高考一定會(huì )超常發(fā)揮。”黃媽媽表示，自己從不相信這些東西，還是食補最安全。
黃媽媽提醒其他家長(cháng)，中午孩子回家，家長(cháng)要讓飯菜等孩子，而不要讓孩子等飯菜，為孩子節約每一分鐘。條件許可的讓孩子晚上臨睡前沖個(gè)熱水澡，喝杯牛奶或吃點(diǎn)夜宵。晚自習孩子回家后，家里的一切都要服從孩子的休息。這就好比孩子是一臺性能優(yōu)異的設備，休息和營(yíng)養是必須的保養，只有保養到位，你的這臺設備才能發(fā)揮出潛力，創(chuàng )造出超常的產(chǎn)值。
考前飲食三大誤區
誤區一：迷信保健品
最近市場(chǎng)上的健腦類(lèi)保健品也進(jìn)入了熱銷(xiāo)旺季，購買(mǎi)者多是考生家長(cháng)。雖說(shuō)價(jià)格不菲，但家長(cháng)都出手大方，一買(mǎi)數盒。
針對部分家長(cháng)考前給孩子強力“補腦”的現象，專(zhuān)家提醒，目前市場(chǎng)上“補腦”營(yíng)養品種類(lèi)繁多，有的能促進(jìn)腦部血液循環(huán)，對短時(shí)間內提高大腦興奮度有一定效果，但與其寄希望于腦保健品，不如給孩子安排合理的飲食。這是因為成人以及青少年的大腦發(fā)育已經(jīng)成熟，這時(shí)只要通過(guò)提供大腦工作和代謝所需的營(yíng)養物質(zhì)，便可以保持大腦的良好工作狀態(tài)。而腦保健品中的不飽和脂肪酸、卵磷脂、微量元素等，均可從日常飲食中攝取。盲目過(guò)多地服用腦保健品，反而可能影響考生的食欲，引起過(guò)敏、腹瀉等不良后果。另外，處于青春期的學(xué)生內分泌很容易發(fā)生失調、紊亂，如果此時(shí)再過(guò)度進(jìn)補，就特別容易破壞其身體固有的平衡，不利于考試及今后的身體健康。
誤區二：肉類(lèi)唱主角
如果考前幾天每天都是大魚(yú)大肉、山珍海味，腸胃并不一定習慣，弄不好會(huì )導致腹瀉、食欲不振等現象。此外，考前飲食以雞鴨魚(yú)肉唱主角也并不明智，清淡低脂才是正確之道。大腦消耗的能量主要是糖類(lèi)，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率也會(huì )降低。
所以家長(cháng)們盡量讓孩子的日常膳食均衡，多補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多吃五谷雜糧，多吃瓜果蔬菜。至于“補腦”的元素，普通食物中就有：核桃、芝麻、黃豆、菠菜、香蕉。
誤區三：食譜變化大
考前大換食譜乃大忌。有的家長(cháng)喜歡在高考前夕為孩子準備特別的飯菜，對此，專(zhuān)家指出，考前大換食譜是考生飲食的大忌。原因在于，食譜大變臉，腸胃需要一定的適應期，這反而容易影響身體狀態(tài)。日常的生活規律不要改變，特別考試前兩天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品。此外，考前要少吃容易產(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。
