高中必修一生物學(xué)業(yè)水平測試提綱
來(lái)源：高考網(wǎng) 2009-08-17 20:31:27
[標簽：生物 分子 特長(cháng)測試]
1、 （理解）蛋白質(zhì)的結構與功能
蛋白質(zhì)的化學(xué)結構、基本單位及其功能
蛋白質(zhì) 由C、H、O、N元素構成，有些含有P、S
基本單位：氨基酸 約20種 結構特點(diǎn)：每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都連結在同一個(gè)碳原子上。（不同點(diǎn)：R基不同）
氨基酸結構通式： （略）
肽鍵：氨基酸脫水縮合形成，-NH-CO-
有關(guān)計算: 脫水的個(gè)數 = 肽鍵個(gè)數 = 氨基酸個(gè)數n - 鏈數m
蛋白質(zhì)分子量 = 氨基酸分子量 ×氨基酸個(gè)數 - 水的個(gè)數 ×18
蛋白質(zhì)多樣性原因：氨基酸的種類(lèi)、數目、排列順序不同；構成蛋白質(zhì)多肽鏈數目、空間結構不同。蛋白質(zhì)的分子結構具有多樣性，決定蛋白質(zhì)的功能具有多樣性。
功能：1、有些蛋白是構成細胞和生物體的重要物質(zhì) 2、催化作用，即酶 3、運輸作用，如血紅蛋白運輸氧氣 4、調節作用，如胰島素，生長(cháng)激素 5、免疫作用，如免疫球蛋白（抗體）
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