南京工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)介紹
2009-07-21 10:37:31南京工業(yè)大學(xué)
食品科學(xué)與工程
培養目標：本專(zhuān)業(yè)培養具備化學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養與衛生基礎理論及食品工程機械基礎、農產(chǎn)品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、冷凍食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工廠(chǎng)設計、農產(chǎn)品貯藏學(xué)等。
主干課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物分離工程、食品營(yíng)養學(xué)、食品安全性、食品工程原理、食品機械基礎、農產(chǎn)品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、冷凍食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工廠(chǎng)設計、農產(chǎn)品貯藏學(xué)等。
就業(yè)方向：畢業(yè)后可在食品生產(chǎn)企業(yè)、生物醫藥企業(yè)、食品衛生監督、食品質(zhì)量監督、商檢、信息咨詢(xún)等各個(gè)部門(mén)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設計等工作，也可在大專(zhuān)院校和研究單位從事教學(xué)和科研工作。
