北京豐臺區2010屆高三期末化學(xué)答案解析
來(lái)源：高考網(wǎng) 文章作者：高考網(wǎng)編輯 2010-02-01 12:54:58
豐臺區高三年級2009~2010學(xué)年第一學(xué)期期末練習
化學(xué)參考答案及評分標準
第Ⅰ卷 選擇題
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1.【解析】食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類(lèi)的。例如蛋白質(zhì)，在體內經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成酸，這類(lèi)食物在生理上稱(chēng)為成酸性食物，習慣上稱(chēng)為酸性食物，又如某些蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類(lèi)，在人體內代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類(lèi)食物習慣上稱(chēng)為堿性食物。并非在味覺(jué)上具有酸性的食物，就是酸性食物。檸檬酸雖然很酸，在體內氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物。
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